Hallo ihr Lieben!
Endlich haben wir wieder ein langes Wochenende! Nach den ganzen Feier- und Brückentagen kommt einem so eine 5-Tage-Woche ja ewig vor ;-) Für einen schönen Start ins Wochenende habe ich ein paar Himbeer-Streusel-Muffins gebacken. Die lassen sich prima im Picknick-Korb verstauen! Also ab ins Grüne! Seele baumeln lassen und ein paar Leckereien vernaschen!
Das Rezept habe ich bei Nadine vom Dreierlei Liebelei Blog entdeckt!
Hmmm… So lecker! Fruchtige Himbeeren und buttrige Streusel…
Hoffentlich schaffen es noch alle 12 11 {einen musste ich ja probieren!} ins Körbchen ;-)
Zutaten für 12 Muffins:
- 70 g Butter
- 2 Eier
- 120 g Zucker
- 125 ml Milch
- 220 g Mehl
- ein TL Backpulver
- Zitronenschalenabrieb einer halben Bio-Zitrone
- 150 g Himbeeren (frisch oder TK)
Zutaten für die Streusel:
- 50 g Zucker
- 50 g Butter (zimmerwarm)
- 80 g Mehl
Als Erstes bereiten wir die Streusel zu. Hierfür die Streusel-Zutaten mischen und mit den Händen zu Streuseln kneten und erst einmal beiseite Stellen.
Backofen auf 200 °C Ober-/ Unterhitze vorheizen.
Für die Muffins schmelzen wir zuerst die Butter und lassen sie etwas abkühlen. In einer Rührschüssel die Eier verquirlen, Zucker, Milch, Zitronenschale und Butter hinzufügen und gründlich verrühren. Mehl und Backpulver mischen und zu der Eier-Milch-Zucker-Butter-Mischung geben und nur so lange verrühren, bis alle Zutaten feucht sind. So werden die Muffins schön locker! Zum Schluss noch kurz die Himbeeren unterrühren und den Teig in die Muffinförmchen füllen. Nun noch jeweils einen Esslöffel der Streusel auf den Teig geben und die Muffins für ca. 25 Minuten backen.
Schnell und einfach zubereitet und so lecker!
Ich wünsche euch ein tolle langes Wochenende!
Hallo ihr Lieben!
Der Mai ist doch ein ganz besonders toller Monat, oder? So viele Feiertage! Herrlich!
Und während heute die Männer unterwegs sind, machen es sich die Mädels auf dem Liegestuhl in der Sonne gemütlich. In der linken Hand ein Gläschen Prosecco in der rechten ein Gläschen Oreo-Tiramisu. Diese Oreo Kekse haben es mir echt angetan! Lecker knusprig mit dieser cremig Schicht in der Mitte… Und dann als Tiramisu! LECKER!
So lässt es sich leben, oder?! Ok, ok, beide Hände voll, das gestaltet sich schwierig. Also erst ein Schlückchen Prosecco und dann mit ganz viel Hmmm… das Tiramisu genießen.
Sonnenbrille nicht vergessen!
Ich habe das Rezept von Fräulein Klein ein klitzekleines bisschen geändert. Ein bisschen Obst fürs schlechte Gewissen als Farbtupfer kann ja nicht schaden ;-).
Die Zutaten reichen für 4 plaudernde Mädels :-):
- 400 g Sahne
- 250 g Mascarpone
- 2 Päckchen Bourbon-Vanillezucker
- 16 Oreo-Kekse
- 100 ml Espresso (oder starker Kaffee)
- Früchte nach Wahl, z.B. Erdbeeren. Ich habe ein Glas Sauerkirschen genommen.
Die Sahne (ihr könnt natürlich auch die light-Version von Rama verwenden) mit dem Vanillezucker steif schlagen. Mascarpone cremig rühren und Sahne unterheben.
Einen Oreo-Keks als Boden in jeweils ein Glas geben und mit 1 EL Espresso beträufeln. Etwas Mascarponecreme darauf geben und wieder einen mit Espresso beträufelten Oreo-Keks drauf legen. So wird Creme und Keks geschichtet, bis man mit der Creme abschließt. Die Früchte könnt ihr auf die letzte Creme-Schicht geben oder zwischen den jeweiligen Schichten verteilen. Hübsch geschichtet in einem Glas sieht es ganz besonders toll aus, oder?
Mädels, lasst es euch gut gehen, während eure Männer unterwegs sind!
Den Vätern wünsche ich einen schönen Vatertag! {Ich hab natürlich den besten Papa der Welt! Is klar, nech :-)?!}
Guten Morgen ihr Sonntagsgenießer!
Guten Morgen du wunderschöner Mai!
Gibt es was schöneres, als ausgeschlafen von der Sonne geweckt zu werden? Ein herrlicher Tag steht vor der Tür! Und dank meines Schwesterherzes lag auch ganz frischer köstlicher Rhabarber vor der Tür! Ich LIEBE Rhabarber! Lange hab ich hin und her überlegt: was zaubere ich aus diesen Prachtstielen? Kompott? Marmelade? Kuchen? Tarte?
Tarte? JA! Ein Rezept für eine ganz köstliche Rhabarber-Cheesecake-Tarte hat gewonnen! Dank Fräulein Klein, aus ihrem tollen Buch habe ich nämlich das Rezept ;-)
Na, habt ihr Lust auf ein Stückchen Tarte? Knusprig zarter Mürbeteig umgibt eine Creme aus Frischkäse, Vanille und Rhabarber. Klingt das nicht lecker? Ist es auch! Zum Nachbacken bitte hier entlang!
Rhabarber-Cheesecake-Tarte
Zutaten für 6 Tartelettes oder eine 24er Tarte (ich habe meine 24er, eckige Springform genommen!)
Für den Mürbeteig:
- 150 g Mehl
- 1 Eigelb
- 150 g kalte Butter
- 70 g Puderzucker
- 70 g gemahlene Mandeln
- Mark von 1/2 Vanilleschote
Für die Creme:
- 50 g weiße Schokolade
- 350 g Frischkäse (Doppelrahmstufe, is klar!)
- 1 Ei
- 30 g Zucker
- 1 TL Mehl
- Mark von 1/2 Vanilleschote
- 250 g Rhabarber
Für den Mürbeteig Mehl in eine Rührschüssel geben, so dass in der Mitte eine kleine Mulde ist. Butter in kleinen Stücken, Eigelb, Puderzucker, Mandeln und das Mark einer halben Vanilleschote in die Mulde geben und zu einem glatten Teig kneten. Teig zu einer Kugel formen und in Frischhaltefolie gewickelt für 60 Minuten in den Kühlschrank geben.
Für die Creme den Rhabarber waschen, schälen und in 1 cm große Stücke schneiden. Weiße Schokolade reiben. Frischkäse mit Ei, Schoki, Zucker, Mehl und dem Mark der Vanilleschote mit dem Handrührer cremig rühren und schließlich den Rhabarber unterheben.
Den kalten Mürbeteig ausrollen und in die Tarte- oder Springform geben. Mehrmals mit einer Gabel einstechen und die Füllung oben drauf geben. Die Tarte wird im vorgeheiztem Backofen bei 180 °C 20 – 25 Minuten backen.
Tarte abkühlen lassen und servieren. Wenn ihr möchtet, könnt ihr noch etwas halb steif geschlagene Sahne dazu reichen. Und dann ran an die Gabeln und genießen :-)
Genießen ist das Stichwort! Genießt diesen zauberhaften Sonntag!
Wochenende ist Kuchen-Zeit! Heute eher gesagt Törtchen-Zeit!
{da es gestern dieses leckere Törtchen bei uns gab, musste unser süßer Samstag leider verschoben werden}
Schon lange lacht mich dieses lecker cremig schokoladige Erdbeertörtchen aus der aktuellen LECKER Backery an. Sie muss gut sein, immerhin hat sie es auf die Titelseite geschafft ;-) Aber TK-Erdbeeren wollte ich nicht verwenden, somit musste ich auf frische warten. Gestern habe ich es ENDLICH getan {und keinen Krümel bereut ;-)}
Hier ist sie, unser Cover-Star!
Ein saftiger Brownie, eingehüllt von Mascarpone und Erdbeeren… Himmlisch!
Hier geht`s zum Rezept:
Zutaten für ein kleines Törtchen ( ca. 12 Stücke)
- 250 g Erdbeeren
- 125 g Butter + etwas zum Einfetten
- 150 g Zartbitterschokolade
- 3 Eier
- Salz
- 125 g + 25 g Zucker
- 50 g Mehl
- 4 EL Orangensaft
- 125 g Gelierzucker 1:1
- 150 g Schlagsahne
- 250 g Mascarpone
- 1 Päckchen Vanillzucker
Los Geht`s! Eine kleine Springform (18 cm) einfetten und den Backofen vorheizen (E-Herd: 175 °C / Umluft: 150 °C).
Für den Teig 150 g Schokolade hacken und mit 125 g Butter im heißen Wasserbad schmelzen und etwas abkühlen lassen. In der Zwischenzeit Eier trennen, Eigelb mit 125 g Zucker verrühren und Eiweiße steif schlagen. Abgekühlte Schokobutter esslöffelweise unterrühren. Mehl unterrühren und auch das Eiweiß in 2 Portionen unterheben. Schokoteig in die Springform füllen, glatt streichen und für ca. 30 Minuten backen. Stäbchenprobe nicht vergessen, der Kuchen darf nicht zu trocken werden! Kuchen abkühlen lassen und aus der Form lösen.
Für die Creme 150 g Sahne halb steif schlagen. Mascarpone mit 25 g Zucker, einem Päckchen Vanillezucker und 2 EL Orangensaft cremig rühren und die Sahne unterheben. Creme auf den Kuchen geben und verstreichen.
Für die Erdbeersoße die Hälfte der Erdbeeren mit 2 EL Orangensaft pürieren und mit Gelierzucker in einen Topf geben. Unter Rühren aufkochen und mindestens 4 Minuten kochen lassen. Restliche Erdbeeren klein schneiden und unterheben. Soße abkühlen lassen und dabei mehrmals umrühren. Erdbeersoße auf die Mascarponecreme geben, Torte anschneiden und genießen :-)
Lasst es euch schmecken und denkt daran:
Eat More Cake!
Habt einen wundervollen Sonntag!
Endlich beginnt sie wieder: die Hochzeits-Saison! So viel Liebe liegt in der Luft und manchmal hängt sie sogar an Bäumen!
Vor ein paar Jahren schwabbte der Trend aus den USA zu uns rüber: Wedding Trees!
Hier habe ich euch bereits schon von meinem eigenen Wedding Tree berichtet und heute möchte ich euch noch ein paar weitere vorstellen. Vielleicht ist ja auch einer für euch dabei :-)
Hier sind ein paar Shops für euch:
PomPom Manufaktur
lilalaunedesign
weddingtree.de
So ein Bäumchen ist nicht nur eine tolle Idee für eine Hochzeit, sondern auch für Taufe, Konfirmation, Kommunion, runder Geburtstag und jeden besonderen Anlass, zu dem man seine Gäste “verewigen” möchte! Mit Hilfe von Stempelfarbe färbt sich der Gast einen Finger, stempelt einen Fingerabdruck auf den Baum und schreibt seinen Namen dazu. So entstehen viele persönliche “Blätter”, die den Baum schmücken. Aber es muss ja nicht immer ein Baum sein! Wie wäre es mit einem Ballon oder einer Pusteblume?
Ich hoffe ich konnte euch ein wenig inspirieren :-)
Liebste Grüße!
