Posts Tagged ‘Plätzchen’

Oh du schöne Plätzchenzeit II {Nougatkipferl}

Hier wandert momentan ein Backblech, belegt mit den leckersten Plätzchen, nach dem nächsten in den Backofen. Ehrlich gesagt haben wir schon alle aufgefuttert wundere ich mich ein bisschen wo die alle bleiben ;-)

Jedes Jahr ganz oben auf meiner to-bake-Liste stehen meine heißgeliebten Vanillekipferl. Dieses Jahr habe ich mich ausnahmsweise mal für eine neue Version entschieden: Nougatkipferl! Grandios! Herrlich zart buttrig und doch ganz knusprig und lecker nussig-schokoladig!

Alle Zutaten sind fix zusammen geknetet. Nach einem kurzen Päuschen im Kühlschrank dürfen sie in den Backofen wandern und die Küche mit leckerstem Duft füllen! Die Spitzen fix in flüssige Schokolade getunkt, Schoki fest werden lassen (wer kann bitte so lange warten??), fertig.

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Und los geht’s!

Zutaten für ca. 3 Bleche:

200 g Nougatmasse

100 g Butter

1 Ei

1 Päckchen Vanillezucker

1 Prise Salz

300 g Mehl

1/2 TL Backpulver

150 g Zartbitterkuvertüre

Nougatmasse klein schneiden und überm Wasserbad schmelzen. Butter, Ei, Vanillezucker und Salz mit dem Mixer schaumig rühren. Die abgekühlte Nougatmasse (sie darf nicht mehr heiß sein) dazu geben und unterrühren. Mehl und Backpulver mischen und nach und nach unter die Nougat-Butter-Mischung rühren. Den Teig zu einer Kugel formen und in Frischhaltefolie gehüllt für eine Stunde in den Kühlschrank geben.

Den Teig zu Kipferln formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben. Bei 170 ° C Umluft für ca. 10 Minuten backen, bis sich die Spitzen leicht bräunlich färben.

Kuvertüre über dem Wasserbad schmelzen, die Enden der Nougatkipferl eintauchen und trocknen lassen.

Wie schon gesagt, die ersten Kipferl werden hier schon verputzt, bevor die Schokolade einen festen Zustand erreicht ;-) Hihi

Mädels und Jungs, Sonntag ist schon der 4. Advent! Heissa, jetzt rast aber die Zeit! Also fix ins Getümmel stürzen und die letzten Geschenke besorgen! Und Glühwein trinken! Und einen Weihnachtsbaum kaufen! Und gebrannte Mandeln futtern! Und! Und! Und!

Habt es schön!

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Oh du schöne Plätzchenzeit! {Schneeflöckchen}

Weihnachtszeit ist Plätzchenzeit!

Schon als kleines Fräulein habe ich meiner Oma beim Backen zugesehen und dieses in der Vorweihnachtszeit ganz besonders geliebt. Das Rezept für zarte und doch knusprige, nach Vanille schmeckenden ‚Schneeflöckchen‘ stammen natürlich auch aus Omas heiligem Rezeptbuch!

KugelundStern

Ein von mir heißgeliebter Plätzchen-Klassiker, der in der Keksdose auf keinen Fall fehlen darf!

Schneeflöckchen

Herr B. bevorzugt eher meine Mandelhörnchen und Theo greift auch lieber bei den bunt verzierten Plätzchen zu… Ich könnte mich jetzt ärgern, aber nichts da! Mehr für mich ;-)

Rezept für Omas Schneeflöckchen

250 g Butter, 100 g Puderzucker, eine Vanilleschote, 250 g Speisestärke, 100 g Mehl

Butter, Puderzucker und Mark der Vanilleschote mit dem Mixer schaumig rühren, Speisestärke und Mehl vermischen und nach und nach unterrühren. Den Teig vierteln und zu Rollen formen. Diese gleichmäßig in Stücke schneiden und zu Kugeln formen. Die Teigkugeln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und mit einer bemehlten Gabel etwas platt drücken.

Bei 160 °C für ca. 15 Minuten backen, bis sich die Ränder der Plätzchen goldbraun färben. Nicht wundern, die Plätzchen sind im warmen Zustand noch weich und werden erst beim Auskühlen knusprig!

Liebste Grüße und happy baking!

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Es weihnachtet sehr!

Hallo ihr Lieben!

Eigentlich kann ich es gar nicht erwarten, dass die Weihnachtszeit beginnt, aber dieses Jahr hänge ich irgendwie ein bisschen hinterher. Zum ersten Advent hatte ich noch nicht einmal den Adventskranz fertig und auch geschmückt war so gut wie gar nichts :-( Aber das habe ich vergangene Woche alles nachgeholt {überraschend dezent, aber schön!} und meinen „Pegel“ erreicht.

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Adventszeit bedeutet natürlich auch Plätzchenzeit! Und da morgen schon der zweite Advent ist habe ich heute gleich zwei tolle Rezepte für euch!

Ein „altbewährtes“ Rezept, auf das ich in keinem Jahr verzichten kann: Vanillekipferln! Und da ich das Rezept bereits letztes Jahr gepostet habe, verlinke ich es ganz fix für euch!

Bitte HIER entlang!

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Heute habe ich ein neues Rezept für Haferkekse ausprobiert. Die hat früher meine Oma immer gebacken und schon der Geruch, der beim Backen dieser Plätzchen aus dem Ofen strömte, hat mich gleich wieder in meine Kindheit versetzt {Hach, ich liebe solch Kindheitserinnerungen…}

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Für ca. 35 Haferkekse benötigt ihr folgende Zutaten:

  • 125 g Butter
  • 150 g Zucker
  • 1 Ei Gr. M
  • 75 g gehackte Mandeln
  • 125 g Haferflocken
  • 60 g Mehl
  • 1 Tl Backpulver
  • evtl. etwas Puderzucker

1. Zuerst zimmerwarme Butter, Zucker und Ei schaumig rühren. Gehackte Mandeln, Haferflocken, Mehl und Backpulver vermischen, zur schaumigen Butter dazu geben und gut verkneten.

2. Mit den Händen aus dem Teig kleine Häufchen formen, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech geben und etwas platt drücken. Lasst etwas Abstand zwischen den Häufchen, sie zerlaufen etwas beim Backen.

3. Im vorgeheizten Backofen bei 180° C (Umluft 160° C) ca. 10 bis 15 Minuten (je nach Backofen) backen. Die Ränder der Kekse werden schnell dunkel, habt also zum Ende der Backzeit ein Auge drauf! Nach Belieben mit etwas Puderzucker bestreuen.

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Habt einen gemütlichen 2. Advent und lasst es euch gut gehen!

 

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Klassiker im Schnee

Oh ja, ich bin im Plätzchen-Backrausch {und bis Weihnachten höre ich auch nicht mehr auf} !!!

Heute gibt es nen Klassiker, auf den man einfach nicht verzichten sollte: Vanille-Kipferln. So lecker und so easy!

 

Hier ist das Rezept!

Zutaten für ca. 55 Stück

  • 280 g Mehl
  • 50 g gemahlene Mandeln
  • 50 g gemahlene Haselnüsse
  • 70 g Zucker
  • 3 Päckchen Vanille-Zucker
  • 1 Prise Salz
  • 2 Eigelb Gr. M
  • 200 g Butter
  • ca. 50 g Puderzucker
  • Frischhaltefolie, Backpapier

 

* Mehl, Mandeln, Haselnüsse, Zucker, 1 Päckchen Vanille-Zucker, Salz und Eigelbe in einer Schüssel geben, Butter in Stücken dazu und zügig mit den Knethaken des Handrührgeräts zu einem glatten Teig verkneten. In Frischhaltefolie wickeln und ca. 1 Stunde kalt stellen. * Dann den Teig in walnussgroße Stücke teilen, zu Röllchen formen und die Enden zu Kipferln umbiegen. Auf zwei mit Backpapier ausgelegte Backbleche legen und Bleche nacheinander im vorgeheizten Backofen (E-Herd 200 ° C / Umluft 175 ° C / Gas Stufe 3) 10 – 15 Minuten backen, bis die Kipferl-Spitzen bräunlich werden. Kipferln herausnehmen und ca. 5 Minuten abkühlen lassen. * Nun noch den Puderzucker fein sieben und mit 2 Päckchen Vanille-Zucker vermischen. Kipferln vorsichtig im Puderzucker wälzen und etwas abkühlen lassen, bis sie in die Keksdose oder vorzugsweise in euren Mund wandern.

 

Lasst euer Herz hüpfen!

Eure Eva